冷庫儲藏是采用機械方法控制儲藏環(huán)境溫度的一種較先進(jìn)的儲藏方法，最大優(yōu)點是可以創(chuàng)造最適應(yīng)的溫度條件，最大限度抑制果蔬生理代激，達(dá)到比較理想的儲藏效果。冷庫的建造和通風(fēng)庫基本相同，只是對隔熱材料的要求更嚴(yán)格一些，因為庫內(nèi)要保持更低的溫度，常年使用，所以隔熱材料的絕熱性能要比通風(fēng)庫的大。如今冷庫的使用越來越普遍，學(xué)會對冷庫維修是及其重要的，要想回對冷庫進(jìn)行維修，就必須了解冷庫的機械制冷原理、設(shè)備.天倫手動平移氣調(diào)門，品質(zhì)無憂。   

    冷庫借助汽化溫度很低的制冷劑在壓縮機組內(nèi)進(jìn)行的不斷循環(huán)舶氣態(tài)一液態(tài)互變過程中，不斷把儲藏庫的熱量傳遞到庫外而使庫內(nèi)溫度降低，從而保持果蔬所要求的適宜溫度。    ’由4個主要部分構(gòu)成制冷系統(tǒng)，其為一個密閉的循環(huán)回路，且其中充滿制冷劑。壓縮機是整個閉路循環(huán)的動力系統(tǒng)。向容積增大方向移動，吸收來自蒸發(fā)器的氣態(tài)制冷劑，使蒸發(fā)器處于低壓狀態(tài)；向反方向移動，則將氣體壓縮為高壓高溫狀態(tài)．并進(jìn)入冷凝器。

    冷凝器把來自壓縮機的高溫高壓氣體通過冷卻劑帶走熱量而液化，液化席的制冷劑流人儲油器，供不斷循環(huán)使用。膨脹閥壓力變化的轉(zhuǎn)9i點，控制進(jìn)入蒸發(fā)器的液態(tài)制冷劑流量，從而調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度高低。蒸發(fā)器熱交換2X，可安裝十冷庫內(nèi)或外，液態(tài)制牌別內(nèi)高原部分經(jīng)膨脹閥進(jìn)入低壓部分則達(dá)到沸點而蒸發(fā)，同時吸收環(huán)境中的熱。

    制冷劑凡能在制冷循環(huán)中膨脹、蒸發(fā)、吸熱而產(chǎn)生制冷效應(yīng)的均可作為制冷劑。常用的制冷劑有氨和氟利昂，前者多在大型冷藏設(shè)備中使用，后者多用于小型制冷設(shè)備。入庫前注意頂冷  入冷庫前要對產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)冷，以減少入庫果蔬溫和庫溫的差別。

    現(xiàn)在先進(jìn)的冷藏技術(shù)都把預(yù)冷措施列為正規(guī)工序來進(jìn)行。目的是入庫前將田間熱全部和部分消除，使品溫接近于要求的儲藏溫度，從而大大減少冷凍機負(fù)荷，并巨使冷庫溫度不會因產(chǎn)品進(jìn)入而劇烈波動。若無預(yù)冷設(shè)備，可在氣溫低的清晨或下午收獲果蔬，冷庫外過夜，次日入庫。一次入庫量為庫容的5%-10％。