現(xiàn)如今，為了保持果蔬新鮮，商家能賣出品質(zhì)更好的果蔬，必不可少的就是果蔬貯藏冷庫。現(xiàn)階段果蔬儲藏冷庫采用的大多數(shù)是活動式的組合冷庫。組合冷庫的特點(diǎn)是靈活性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便且易于管理。組合冷庫主要由庫體、庫門、制冷壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、自控元件、電控系統(tǒng)六大部分組成。  

庫體保溫材料一般采用聚氨脂或聚苯乙烯，外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等。庫板應(yīng)當(dāng)具備自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫的保溫效果，降低用戶運(yùn)行成本。

庫門主要起到保溫、美觀的作用，在大門上裝個(gè)小窗戶，取東西的時(shí)候盡量不使冷氣外泄而更好地保溫。

制冷壓縮機(jī)的作用是讓冷庫內(nèi)迅速降溫，它應(yīng)具備性能優(yōu)良、操作方便、故障率低等特點(diǎn)。

冷風(fēng)機(jī)采用的基本為吊頂式冷風(fēng)機(jī)，既能減少庫內(nèi)的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問題，使機(jī)組能正常工作，使用壽命長。起到保溫、通風(fēng)、排除濁氣的作用。

自控元件是為了確保系統(tǒng)制冷調(diào)節(jié)的靈敏度和使用可靠性而設(shè)的。

電控系統(tǒng)進(jìn)行電動控溫，設(shè)有電動化霜終溫控制。一個(gè)電控系統(tǒng)可以對多個(gè)庫體進(jìn)行電動控溫。

那么，在果蔬貯藏的過程中需要注意哪些問題呢？

1)冷庫內(nèi)果蔬包裝箱堆放時(shí)，相互之間必須留有一定的空間，以利于庫內(nèi)空氣流通，使貯藏物品的溫度與設(shè)計(jì)控制溫度相同。貯藏物堆放不能太高，與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離，保持四周通風(fēng)，有利于庫內(nèi)氣體流通，使溫度分布均勻。

2)定期打開庫門，使庫內(nèi)果蔬釋放的如乙烯、S02等氣體得以排出，有利于果蔬保鮮，因?yàn)檫@些氣體對果蔬有加快后熟的作用。

3)使用時(shí)應(yīng)該經(jīng)常注意觀察壓縮機(jī)的視油鏡。當(dāng)壓縮機(jī)的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時(shí)，應(yīng)加適量的冷凍油(在熟練的制冷技術(shù)工指導(dǎo)下)。

4)采用水冷機(jī)組的應(yīng)檢查水池內(nèi)是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應(yīng)及時(shí)取出，否則會堵住水泵的吸入口，造成水量小或斷水。

5)制冷機(jī)組使用電源必須單獨(dú)架設(shè)，并且要安裝可靠的斷路器，電源電壓控制在380V±10%、220V±10%內(nèi)，電源網(wǎng)絡(luò)電壓過高、過低易造成電機(jī)燒毀。

6)制冷機(jī)組四周必須清潔干凈。